平時(shí)愛(ài)喝茶的朋友，家里都會(huì)備有很多茶葉。一些朋友就會(huì)把茶葉放在冰箱里儲(chǔ)存，甚至?xí)?zhuān)門(mén)買(mǎi)個(gè)小冰箱用來(lái)儲(chǔ)存茶葉。
其實(shí)不是所有的茶都需要放冰箱，比如可以越存越好的茶葉，就不需要放冰箱里冷藏或者冷凍。但是有些茶需要放冰箱里冷藏，有些則是冷凍更好。我們來(lái)分析一下。
01
適合放在冰箱
綠茶和清香型烏龍茶。
六大茶類(lèi)中，綠茶最容易變質(zhì)，保存時(shí)候需要額外注意?？梢詫⒉枞~裝進(jìn)茶葉罐里封口，用密封袋套好放入冰箱內(nèi)。對(duì)于綠茶，只能放在冰箱里冷藏，切不可以冷凍。如果冷凍，反而影響茶葉品質(zhì)。
還有清香型鐵觀音以及鳳凰單叢茶中的抽濕茶，都可以放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。但是這類(lèi)茶，不僅可以冷藏，還可以冷凍。但是什么樣情況下可以冷凍呢，其實(shí)這主要看自己什么時(shí)候喝，如果計(jì)劃存時(shí)間長(zhǎng)一些，建議冷凍，如果想在一個(gè)月內(nèi)喝的，建議冷藏。
02
不適合放在冰箱
黑茶、普洱茶、傳統(tǒng)工藝烏龍茶、陳年老茶和白茶。
普洱茶、白茶和黑茶，講究的是后期陳化所體現(xiàn)出來(lái)的飲用價(jià)值。
將這類(lèi)茶放在冰箱里，除了以上所說(shuō)的受潮問(wèn)題，在冰箱的低溫環(huán)境下，茶葉當(dāng)中生物酶的活動(dòng)也會(huì)下降，從而影響茶葉轉(zhuǎn)化的效率。
而傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，像武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音，在經(jīng)過(guò)焙火之后，茶品的穩(wěn)定性已經(jīng)很好了，也不需要放到冰箱中存放。
茉莉花茶由于自身香氣原因，如果放在冰箱里會(huì)使它的香氣逐漸變得淡薄。
但這里有一個(gè)特例，就是碧潭飄雪。
碧潭飄雪在制作工藝的后期又加入了茉莉花，將它適當(dāng)?shù)姆旁诒淅?，有利于鮮花的香氣得到保存，但長(zhǎng)期存放香氣也會(huì)有所散失。
03
視情況而定
有研究表明，溫度對(duì)紅碎茶貯藏品質(zhì)影響很大。茶葉在較低溫度(0-5℃)條件下貯藏一年，品質(zhì)成分變化較小，水分也只增加2.11%。
而常溫處理的茶葉，經(jīng)過(guò)一年貯藏，茶黃素含量減少幅度竟高出低溫處理的18倍之多，而茶褐素的增幅卻高出2.76倍。
這就使得低溫貯藏的茶葉依然保持鮮爽、濃醇，而常溫保存的茶湯色變褐，香味變鈍。
紅茶由于是全發(fā)酵茶，多數(shù)情況下常溫保存是允許的，對(duì)茶葉的品質(zhì)影響不大。
一些品質(zhì)較高、原料較細(xì)嫩的紅茶(例如金駿眉)，通常茶黃素含量也較高。
在密封的情況下，是可以在冰箱低溫的環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間，這樣有利于減慢紅茶的褐變速度。
04
注意事項(xiàng)
家庭中，如果不是專(zhuān)門(mén)用來(lái)存茶的冰箱，一般都會(huì)放一些其他食物。而茶葉又是極其容易吸味的，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候，一定要把茶葉密封好。
如果是散茶的情況，建議把茶葉先裝進(jìn)干凈、無(wú)味的密封袋中，再放入冰箱存放。
如果是非散茶，建議先檢查下茶葉包裝的密封性是否良好，再套一個(gè)干凈的密封袋，這樣就能避免茶葉與其他東西的味道混在一起了。
你還有什么其他的茶葉儲(chǔ)存方法么?
來(lái)源 ：茶藝大師工作室
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